Salmorejo Cordobés: Het Recept voor de Romige, Koude Tomatensoep Die Geen Gazpacho Is
Ontdek salmorejo, de verrukkelijke koude tomatensoep uit Córdoba, Spanje, die verrassend anders is dan gazpacho. Dit iconische gerecht, een culinair symbool van Andalusië, combineert rijpe tomaten, oud brood, knoflook en extra vierge olijfolie tot een fluweelzachte, romige soep. Leer alles over de oorsprong van salmorejo, de cruciale ingrediënten en de authentieke bereidingswijze, stap-voor-stap uitgelegd. Het geheim zit 'm in de kwaliteit van de ingrediënten! Dit artikel onthult hoe je thuis de perfecte Salmorejo Cordobés maakt. Van de voorbereiding van de tomaten tot het emulgeren van de olijfolie voor die kenmerkende textuur, mis geen enkele stap! Vergeet de traditionele *guarnición* niet: blokjes Serranoham en fijngehakt hardgekookt ei. Duik in de Andalusische gastronomie en leer waarom salmorejo meer is dan een soep: een gezonde, smaakvolle ervaring die de zon op je bord brengt. Ontdek de antwoorden op 10 veelgestelde vragen, van het verschil met gazpacho tot bewaartips. *¡Qué aproveche!*
