Wijnbouw

Artikelen met de tag: Wijnbouw

Murcia op je Bord: Een Culinaire Reis Door de Moestuin van Europa

|18 juni 2025

Ontdek Murcia, de 'Moestuin van Europa', en laat je verleiden door een explosie van smaken! Deze zonnige regio in Spanje staat bekend om zijn rijke *huerta*, vruchtbare groentetuinen, en de unieke Mar Menor, een zoutwaterlagune vol verse vis en zeevruchten. Proef iconische gerechten zoals *Arroz Caldero*, een intense rijstschotel met rotsvis, en *Zarangollo*, een simpel maar smaakvol roerei van groenten. Durf verder te kijken dan de bekende Spaanse gerechten en ontdek unieke delicatessen zoals *Salazones* (gezouten vis), *Michirones* (tuinbonenstoofpot) en de verrassende *Paparajote*, een gefrituurd citroenblad. Vergeet ook niet de krachtige Monastrell wijnen uit Jumilla, Yecla en Bullas, de perfecte begeleiders van de stevige Murciaanse keuken. Laat je verrassen door de pure, intense smaken en plan je culinaire reis naar Murcia!

Lees meer »

Navarra op je bord: een culinaire reis door de koninklijke moestuin van Spanje

|17 juni 2025

Ontdek Navarra, de "koninklijke moestuin" van Spanje, waar groenten de helden van de gastronomie zijn. Verken de vruchtbare oevers van de Ebro, de *ribera*, en proef de unieke smaken van de *huerta*. Laat je verrassen door de beroemde witte asperges (*Espárragos de Navarra*), de zoete en rokerige *Pimientos del Piquillo de Lodosa*, en de delicate *Alcachofa de Tudela*. De Navarrese keuken is een perfecte balans tussen de overvloed van de vallei en de robuuste tradities van de Pyreneeën. Duik in de *cultura de la cuchara* met hartverwarmende stoofschotels zoals *Pochas a la Navarra* en *Cordero al Chilindrón*. Ervaar de bruisende pintxo-cultuur in Pamplona en ontdek de lokale wijnen, met name de verfrissende *rosados* en de unieke *Pacharán*. Navarra is een culinair paradijs dat wacht om ontdekt te worden. Bereid je voor op een onvergetelijke reis door de smaken en geuren van deze uitzonderlijke regio. *On egin!*

Lees meer »

La Rioja op je bord: Een culinaire reis door het koninkrijk van de wijn

|17 juni 2025

Ontdek de authentieke smaken van La Rioja, het Spaanse koninkrijk van de wijn, waar gastronomie en wijnbouw onlosmakelijk verbonden zijn. Ver weg van de toeristische drukte vind je hier een eerlijke, rustieke keuken, doordrenkt met de aroma's van de Ebro-vallei en de omliggende wijngaarden. Leer over iconische gerechten zoals *Chuletillas al Sarmiento*, gegrild lamsvlees boven wijnranken, en de hartverwarmende *Patatas a la Riojana*, een stoofpot boordevol smaak. Verken de vruchtbare *huerta* met haar Piquillo-pepers, artisjokken en witte asperges, en dompel je onder in de levendige sfeer van de Calle Laurel in Logroño. Proef *pinxtos* (kleine tapas) en lokale wijnen in de talloze bars. Voor de avontuurlijke eter zijn er *Pochas a la Riojana* (bonenstoofpot) en *Callos a la Riojana* (pens). La Rioja biedt een onvergetelijke culinaire reis die je zintuigen zal prikkelen en je liefde voor de Spaanse cultuur zal verdiepen.

Lees meer »

Castilië-La Mancha op je bord: een culinaire reis in het spoor van Don Quichot

|16 juni 2025

Reis mee naar Castilië-La Mancha, het land van Don Quichot, en ontdek een authentieke Spaanse keuken geworteld in eenvoud en landelijke tradities. Ver weg van de kust, draait het hier om de producten van het land: robuust lamsvlees, wild, en de wereldberoemde *Queso Manchego*, een schapenkaas met een rijke historie. Proef de zon in de *Pisto Manchego*, een Spaanse ratatouille, en warm je aan de *Migas Ruleras*, een herdersgerecht vol smaak. Saffraan en paarse knoflook geven de gerechten hun unieke karakter. Ontdek de culinaire schatten van La Mancha, van traditionele stoofpotten tot zoete marsepein uit Toledo. Spoel alles weg met lokale wijnen uit de grootste aaneengesloten wijngaard ter wereld. Leer over de *Cencibel* (Tempranillo) en andere druivensoorten die deze regio te bieden heeft. Ga op culinair avontuur in Spanje en laat je verrassen door de pure, intense smaken van Castilië-La Mancha!

Lees meer »

De Balearen Op Je Bord: Een Culinaire Reis Door Het Land Van Ensaimada En Sobrassada

|16 juni 2025

Ontdek de authentieke smaken van de Balearen, een culinair paradijs verder dan zon en strand. Deze eilandengroep, bestaande uit Mallorca, Ibiza, Menorca en Formentera, verrast met een keuken die geworteld is in traditie en eilandtrots. Proef de essentie van de Middellandse Zee in gerechten bereid met lokale, seizoensgebonden ingrediënten, van sappige tomaten tot aromatische kruiden en verse vis. Leer over het *porc negre*, het zwarte varken, de basis van de beroemde *sobrassada*. Klaar voor een smaakvolle reis? Duik in de iconische gerechten: de poederzachte *ensaimada de Mallorca*, de smeerbare *sobrassada* en de koninklijke *caldereta de langosta*. Ontdek lokale kruidenlikeuren zoals *Hierbas Ibicencas* en *Herbes de Mallorca*, en proef de opkomende eilandwijnen gemaakt van druiven als *Manto Negro*. Voor de avontuurlijke eter zijn er *tumbet*, *frit mallorquí* en *arroz brut*. Laat je verrassen door de pure, eerlijke en smaakvolle Balearische keuken! *Bon profit!*

Lees meer »